Untersuchungen zur Erh枚hung des Eisanteils und Steigerung der Energieeffizienz in Eisbreianlagen durch Einsatz rekristallisationshemmender Substanzen
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Karlsruher Institut f眉r Technologie (KIT)
Institut f眉r Bio- und Lebensmitteltechnik
Bereich I: Lebensmittelverfahrenstechnik (LVT)
Kaiserstr. 12
76131 Karlsruhe