Umweltkommunikationskonzept f眉r Konsumenten: 鈥濸ersonalisierte Haushaltstipps zu Energieeffizienz, Ressourcenschutz und Werterhaltung im Umgang mit Lebensmitteln鈥�
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Rheinische Friedrich-Wilhelms-Universit盲t Bonn
Institut f眉r Landtechnik
Nu脽allee 5
53115 Bonn
Zielsetzung und Anlass des Vorhabens
Der Bereich der Nahrungsmittellagerung und 鈥搝ubereitung im Privathaushalt ist in mehrfacher Hinsicht als kritisch anzusehen: zum einen wird f眉r diesen Bereich rund ein Viertel des Verbrauchs elektrischer Energie im Haushalt aufgewendet, zum anderen ist die Lagerung und Zubereitung von Lebensmitteln auch aus Sicht der Ern盲hrungsphysiologie sowie der Lebensmittelsicherheit, Lebensmittelhygiene und Lebensmittelverschwendung ein bedeutsamer Aspekt.
Zahlreiche Studien zeigen, dass bei allen vorgenannten Bereichen ein gro脽es Optimierungspotential besteht. Aus diesem Grund existiert auch bereits eine Vielzahl von Empfehlungen, die den Verbraucher zu einem nachhaltigeren Verhalten in den genannten Bereichen anleiten sollen. Diese beruhen jedoch h盲ufig nicht auf wissenschaftlichen Erkenntnissen und sind zum Teil sogar widerspr眉chlich. Zudem sind sie meist allgemeiner Natur und spiegeln das individuelle Verhalten eines Verbrauchers nicht wider.
Ziel des Projektes war es, den Verbraucher durch personalisierte Tipps im Hinblick auf die Lagerung und Zubereitung von Nahrungsmitteln im Privathaushalt zu einem nachhaltigen Verhalten anzuregen. Hierbei sollte ein ganzheitlicher Ansatz angewendet werden, der gleichwertig die vorgenannten Bereiche Energieverbrauch, Ern盲hrungsphysiologie sowie Lebensmittelsicherheit/ Hygiene/ Vermeidung von Lebensmittelverschwendung abdeckt.