Zielsetzung und Anlass des Vorhabens<\/p>\n
Ziel des Projektes ist es, ein EDV-gest\u00fctztes Verfahren zu entwickeln, welches das Erkennen und Beseitigen von Umweltbelastungen und die j\u00e4hrliche Wiederholung einer Umweltanalyse in Hotels mit gerin-gem Aufwand erm\u00f6glicht. Dies erfordert ein Vorgehen, das die Integration aller Analyseschritte und Vorgehensanleitungen, die Automatisierung von Berechnungen und Routinevorg\u00e4ngen sowie die Vermeidung von redundanten Arbeiten umfasst. Das zu entwickelnde EDV-Tool soll sowohl den Einstieg in den DEHOGA-Umweltwettbewerb erm\u00f6glichen als auch zur Grundlage der Zertifizierung nach EMAS und\/oder ISO 14001 dienen. Es orientiert sich an den branchenspezifischen Umweltproblemen in der Hotellerie und der Gastronomie und ist insbesondere auch f\u00fcr kleine und mittlere Betriebe einsetzbar.<\/p>\n
Darstellung der Arbeitsschritte und der angewandten MethodenDas Tool soll Daten-, Berichts- und Organisationsstrukturen f\u00fcr das Umweltmanagement bereitstellen sowie eine effiziente Umweltberichterstattung erm\u00f6glichen und dadurch eine Auditierung unterst\u00fctzen und eine regelm\u00e4\u00dfige Berichterstattung erleichtern. Es ist wichtig, im geplanten EDV-Tool die Aufbauorganisation, Ablauforganisation, Standortdefinition nach ISO 9000 ff zu erfassen und Umweltaspekte, Umweltwirkungen und das Umweltprogramm nach EMAS \/ ISO 14001 zu erstellen und zu bewerten. Dazu m\u00fcssen Produkte und Prozesse als Einheiten definiert und Kenngr\u00f6\u00dfen mit qualitativen und quantitativen Merkmalswerten erfasst werden.
\nDer Aufbau des Projektes gliedert sich in 3 Phasen. In der Konzeptionsphase erfolgt sowohl eine umfangreiche Analyse der inhaltlichen Anforderungen als auch eine Analyse der softwaretechnischen Anforderungen, die an ein Tool f\u00fcr das Umweltmanagement in Hotels gestellt werden.
\nIn der Entwicklungsphase werden sowohl die Oberfl\u00e4chen entworfen als auch die Datenstrukturen und Module des EDV-Tools erstellt. In der dritten Phase des Projektes, der Implementierungsphase, erfolgt die Validierung des EDV-Tools in 3 – 6 ausgew\u00e4hlten Hotels oder Gastst\u00e4tten (Praxispartner).<\/p>\n
Ergebnisse und Diskussion<\/p>\n
Als zentrale Anforderungen f\u00fcr ein praxisnahes Tool zur umweltorientierten Betriebsf\u00fchrung im Gastgewerbe wurden identifiziert: Benutzerfreundlichkeit, Inhaltliche Konsistenz und Flexibilit\u00e4t.
\nZur Gew\u00e4hrleistung der Benutzerfreundlichkeit wurde ein Konzept f\u00fcr eine fragestellungsorientierte Benutzerf\u00fchrung entwickelt. Dieses erm\u00f6glicht den Zugang zum EDV-Tool \u00fcber verschiedene Fragestellungen, z. B. Kennzahlenvergleich, \u00dcberpr\u00fcfung von Ma\u00dfnahmen anhand des viabono-Kriterienkatalogs, Wirtschaftlichkeitsrechnung f\u00fcr einzelne Ma\u00dfnahmen, Aufbau eines Umweltmanagementsystems nach EMAS\/ISO.
\nUm die inhaltliche Konsistenz zu gew\u00e4hrleisten wurde eine problemad\u00e4quate Datenbankstruktur entworfen und in einem Prototyp implementiert. Sie wurde anhand von Vor-Ort-Begehungen in Betrieben und einer Analyse der Datenerfordernisse existierender Konzepte f\u00fcr die umweltorientierte Betriebsf\u00fchrung optimiert.
\nDie Flexibilit\u00e4t wird durch die Verwendung einer allgemeinen Datenstruktur und die Trennung von Benutzeroberfl\u00e4chen, Algorithmen und Datenbank bei der Implementierung gew\u00e4hrleistet. Zudem wurden f\u00fcr die Benutzerf\u00fchrung Masken zur Neu-Definition, Erg\u00e4nzung oder \u00c4nderung von Objekten entwickelt.<\/p>\n
\u00d6ffentlichkeitsarbeit und Pr\u00e4sentation<\/p>\n
Derzeit werden Teilergebnisse zu m\u00f6glichen umweltentlastenden Ma\u00dfnahmen in Diplom- oder kleineren Projektarbeiten bei den einzelnen Projektpartner ermittelt, diskutiert und oftmals sofort umgesetzt. Damit ergibt sich auch eine gewisse \u00d6ffentlichkeitsarbeit bei den einzelnen Partnern. Auch durch die Mitwirkung von Herrn Eckardt beim Arbeitskreis Umwelt des DEHOGA wird das Projekt einer breiteren Fach\u00f6ffentlichkeit bekannt gemacht.
\nMit dem Entwurf zur Vermarktung des EDV-Tools und dem Konzept einer gemeinsamen Internetseite (http:\/\/www.ier.uni-stuttgart.de\/e-kuh ) wird ein weiterer Schritt zur \u00f6ffentlichen Diskussion des Konzeptes beigetragen und es wird m\u00f6glich, das EDV-Tool direkt und schnell den Bed\u00fcrfnissen seiner zuk\u00fcnftigen Nutzer anzupassen.
\nDer im Vermarktungskonzept behandelte Vertrieb k\u00f6nnte per kostenlosem Herunterladen von Web-Seiten ausgew\u00e4hlter Partner (IER, DEHOGA, UBA, DQS, ifta, s.e.m.i., etc.) sowie als CD erfolgen, wobei ein Kostenbeitrag von max. 15 \u0080 f\u00fcr die CD-Erstellung erhoben werden sollte. Diese Basisversion kann von allen Anwendern im Rahmen eines kostenlosen und nichtausschlie\u00dflichen Nutzungsrechtes angewandt werden.<\/p>\n
Fazit<\/p>\n
Die Projektpartner und das IER sind seit September 2001 ein sehr konstruktiv zusammenarbeitendes Team geworden, das viele Ansatzpunkte zu umwelt- und kosteng\u00fcnstigen Analysen in Hotels und Gastst\u00e4tten aufzeigt. Die Vorgehensweise mit einzelnen Vor-Ort-Begehungen zum Einstieg hat sich bew\u00e4hrt, da sich durch die Begehungen das Projektteam finden konnte und die doch sehr unterschiedlichen Bed\u00fcrfnisse und Niveaus der Praxispartner deutlich wurden.
\nIm Projektverlauf hat sich weiterhin gezeigt, dass eine enge Verzahnung von Konzeption, Programmentwicklung und Umsetzung wesentlich ist f\u00fcr die Erstellung eines benutzerfreundlichen EDV-Tools. Damit wird zwar die urspr\u00fcnglich geplante strenge Phasengliederung aufgeweicht, aber insgesamt wird die termingerechte Fertigstellung des EDV-Tools eher gef\u00f6rdert als beeintr\u00e4chtigt.
\nBislang wurden f\u00fcr das EDV-Tool neben einem Lastenheft und einer Datenbankstruktur bereits erste Module, wie etwa eine Input-Output-Bilanz, und Oberfl\u00e4chen erstellt. In den n\u00e4chsten Arbeitsschritten werden nicht nur umweltrelevante Prozesse in einer Ablauforganisation abgebildet und in die Struktur des EDV-Tools eingegliedert werden. Das n\u00e4chste Projekttreffen, das u. a. die Diskussion des Vermarktungskonzeptes und der Bedienungsoberfl\u00e4chen beinhalten wird, ist statt Ende Monat 18 bereits in Monat 14 nach Projektstart angesetzt.
\nInsgesamt sollte die Zielsetzung des Projektes unver\u00e4ndert beibehalten werden, allerdings sollte zwischen einer Basisversion, die wesentliche Funktionsmerkmale und Bedienelemente umfasst, und einer Vollversion unterschieden werden. Die Vollversion sollte zus\u00e4tzlich zukunftsf\u00e4hige Bedienm\u00f6glichkeiten, z. B. zum Benchmarking umfassen. Um diese umzusetzen, ist jedoch f\u00fcr den Wissenstransfer eine weitere Zusammenarbeit der Projektpartner \u00fcber die Projektlaufzeit hinaus anzustreben.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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