Internationales Begegnungszentrum St. Marienthal
St. Marienthal
St. Marienthal 10
02899 Ostritz
Projekte und Lehrmaterialien, die f眉r F枚rdersch眉lerinnen und F枚rdersch眉ler einen unmittelbaren Praxisbezug zur gesunder Ern盲hrung vermitteln, gibt es in der Region nicht. Genau an dieser Stelle setzt das Projekt an: Im Vorhaben wird ein Lernort f眉r inklusives Lernen entwickelt. Hierbei wird der Fokus auf die Vermittlung einer ressourcenschonenden, nachhaltigen Lebensmittelherstellung und -verarbeitung gesetzt, bei der Kreisl盲ufe genutzt und einpr盲gsam vermittelt werden 鈥� 鈥濾om Kompost zum Gem眉se鈥�. Deshalb werden bereits bei der Herrichtung des Lernortes gebrauchte Baustoffe verwendet.
Zielgruppe sind v. a. Jugendliche im Alter ab ca. 14 Jahren aus F枚rderschulen (Zielgruppe A) sowie Bewohner aus Behinderteneinrichtungen (Zielgruppe B). F眉r diese Zielgruppen werden integrative und inklusive Vermittlungsformate im Bereich der nachhaltigen Lebensmittelproduktion und -verarbeitung sowie Ern盲hrung entwickelt und erprobt. Dadurch erlangen die Teilnehmenden umfangreiche Kompetenzen und Fertigkeiten, dabei wird zum einen ein Beitrag f眉r eine Berufsorientierung f眉r gr眉ne Berufe (G盲rtner/-in, Hauswirtschaftler/-in, Garten- und Landschaftsbau etc.) oder als Beikoch/-k枚chin etc. zur 枚kologischen Verarbeitung geleistet und zum anderen werden Handlungsoptionen f眉r einen nachhaltigen Umgang mit Lebensmitteln aufgezeigt.
Die Projektziele sind die:
- Errichtung, Etablierung und Nutzung eines Lernortes in Ostritz als 鈥濴ehr- und Mitmachgarten鈥�
飪� Vermittlung von Wissen zu nachhaltigem Konsum, einem verantwortungsvollen 枚kologischen Lebensmittelanbau und der Vermeidung von Lebensmittelverschwendung durch optimale Nutzung der Lebensmittel in der Lehrk眉che
- Vermittlung von Wissen zu optimierten Kreisl盲ufen (Zersetzung durch Bodenorganismen und der Wasserspeicherung durch Humus) in den Gew盲chsh盲usern
- Qualifizierung der Teilnehmenden in mehreren f眉nft盲gigen Seminarveranstaltungen (Berufswunsch/-orientierung)
- Erstellung eines digitalen Leitfadens mit Praxisanleitung und Lehrmaterial f眉r P盲dagog/-innen in Schulen, Wohngruppen und Behinderteneinrichtungen
- Multiplikation im deutschsprachigen Raum durch den open source ver枚ffentlichten digitalen Leitfaden
Arbeitspaket 1: Praktische Wiederherstellung der Gew盲chsh盲user in der ehemaligen Klosterg盲rtnerei als Lernort, auch durch einen dreit盲gigen Workshop mit recycelten Baumaterialien; Entwicklung von Material und Methoden, die in den f眉nft盲gigen Veranstaltungen erprobt werden, sowie Aufstellung der Wochenprogramme f眉r die Veranstaltungen
Arbeitspaket 2: Durchf眉hrung von je zwei f眉nft盲gigen Veranstaltungen f眉r Zielgruppe A und B zur Erprobung der entwickelten, innovativen Methoden und Materialien
Arbeitspaket 3: 脺berarbeitung/Optimierung der Methoden und Materialien, auch durch ein eint盲giges Treffen mit ausgew盲hlten Sozial- Heil-, Umweltp盲dagog/-innen, Lehrer/-innen
Arbeitsparket 4: Durchf眉hrung von je einem 5-t盲gigen Workshop f眉r Zielgruppe A und B zur 脺berpr眉fung der verbesserten Methoden und Materialien
Arbeitspaket 5: Endredaktion des digitalen Leitfadens mit Praxisanleitung
Arbeitspaket 6: eint盲gige Abschlusstagung f眉r 鈥濵ultiplikatoren鈥� f眉r ca. 50 interessierte P盲dagog/-innen, um die Projektergebnisse vorzustellen und zu verbreiten.
Arbeitspaket 7: Projektevaluation, Planung neuer Veranstaltungen im geschaffenen Lernort IBZ f眉r nachhaltige Bildung, Ver枚ffentlichung etc.
Die Ma脽nahmen werden von 脰蹿蹿别苍迟濒颈肠丑办别颈迟蝉补谤产别颈迟 begleitet.
Die Wissensvermittlung und der Kompetenzaufbau erfolgt 眉ber zielgruppenorientierte spielerische und praktische Methoden und kann z. B. in Form von Rollen眉bungen/Rollenspielen stattfinden. Begleitend dazu unterst眉tzen Arbeitsbl盲tter, Powerpoint-Pr盲sentationen, Wissensquiz u. a. in leichter Sprache bei der Wissensvermittlung.
Eine digitale Methode der Wissensvermittlung ist das barrierefreie Webdesign. Durch die Implementierung eines Screen Readers sind die in einfacher Sprache erstellten Texte und Informationen f眉r Jugendliche aus F枚rderschulen und Menschen mit Behinderungen abrufbar. Material kann abgeh枚rt, Handlungs- und Entscheidungshilfen k枚nnen selbstst盲ndig erarbeitet und Wissen kann auch ohne Lesekompetenz angeeignet werden.
Bisher durchgef眉hrt wurden folgende Ma脽nahmen:
- Bau-Workshop: 05.-07.11.2026 unter Verwendung recycelter Baumaterialien (Granitsteine der Stadt Ostritz, Dachrinnen vom Schrottplatz G枚rlitz Weinh眉bel, alte Fenster aus den Gew盲chsh盲usern der ehemaligen Klosterg盲rtnerei)
- Umweltbildungswoche vom 09.-13.03.2026 mit Teilnehmenden einer F枚rderschule mit dem Schwerpunkt geistige Entwicklung (Thematische Schwerpunkte: Einblicke in den 脰kologischen Gem眉seanbau und praktische T盲tigkeiten in/an am Lernort Gew盲chshaus (Anlegen von Dauerbeten, S盲en, J盲ten), Bau von Ohrwurmt枚pfen als Habitat f眉r n眉tzliche Gartenhelfer, Holzwerkstatt mit dem Bau eigener Vogelh盲user, Verarbeitung von saisonalem Gem眉se in der hauseigenen Lehrk眉che (z. B. durch Fermentation), 脺bungen der Selbst- und Sinneswahrnehmung (z. B. unter Einsatz von F眉hls盲ckchen) in der Natur)
- Umweltbildungswoche vom 18.-22.05.2026 mit Teilnehmenden einer F枚rderschule mit dem Schwerpunkt geistige Entwicklung (Thematische Schwerpunkte: Holzwerkstatt und nachhaltige Papierproduktion (thematisches Puzzle, Papiersch枚pfen, Herstellung von Samenpapier), Praktische T盲tigkeiten in/an am Lernort Gew盲chshaus (S盲en, J盲ten, Ernten) und theoretische Wissensvermittlung zu einem nachhaltigen, ressourcenschonenden und nat眉rlichen Lebensmittelanbau, Verarbeitung von Wildkr盲utern in der hauseigenen Lehrk眉che, Naturwahrnehmung durch kreative Methoden, z. B. Cynotypie)
Dar眉ber hinaus ist erstes Bildungsmaterial in Form kurzer Lehrvideos entstanden.
脺ber das Vorhaben NaBi 鈥� Nachhaltigkeitsbildung und Berufsorientierung wird auf der Webseite der Stiftung IBZ im Rahmen einer Projektunterseite informiert: www.ibz-marienthal.de/nachhaltigkeitsbildung-und-berufsorientierung
Weiterhin wurde ein Projektinformationsblatt bzw. Flyer entworfen, um die breite 脰ffentlichkeit sowie interessierte Zielgruppen auf das Vorhaben aufmerksam zu machen. Der Flyer wurde/wird an Netzwerkpartner/-innen verteilt sowie bei internen/externen Veranstaltungen (z. B. Feste) der Stiftung IBZ in gedruckter Form ausgegeben. Auch in digitaler Form wird 眉ber Newsletter oder E-Mailings zum Vorhaben informiert.
Die Kan盲le der Stiftung IBZ St. Marienthal in den Sozialen Medien (Instagram, Facebook) werden regelm盲脽ig genutzt, um 眉ber Veranstaltungen im Rahmen des Projektes zu berichten.
Zum jetzigen Fortschritt des Projektes ist erkennbar, dass die praktischen T盲tigkeiten der Teilnehmenden im g盲rtnerischen Bereich, in der Holzverarbeitung oder in der Lehrk眉che ein gro脽es Interesse der Beteiligten an m枚glichen gr眉nen Berufszweigen wecken, die Kenntnisse und F盲higkeiten im Bereich Nachhaltigkeit und Umweltbildung signifikant steigern und das Vorhaben einen wesentlichen Beitrag zur Berufsorientierung der Teilnehmenden leistet.
Aus den alten, reparaturbed眉rftigen Gew盲chsh盲user der ehemaligen Klosterg盲rtnerei ist ein Lernort f眉r nachhaltige Lebensmittelproduktion und -verarbeitung entstanden, an dem der Lehr- und Mitmachgarten zum Ausprobieren der eigenen F盲higkeiten einl盲dt und eine theoretische und vor allem praktische Wissensvermittlung und -vertiefung stattfindet.