Hochschule Osnabr眉ck
Vizepr盲sident f眉r Forschung, Transfer
und Nachwuchsf枚rderung
Albrechtstr. 30
49076 Osnabr眉ck
Im kommerziellen Gem眉seanbau verbleibt nach der Ernte Blattbiomasse auf dem Feld. Bei
Kohlarten wie Kohlrabi ist diese stickstoffreich, und ihre Mineralisierung verl盲uft
h盲ufig nicht synchron zum Bedarf der Folgekultur. Daraus kann ein erh枚htes Risiko f眉r
Nitratauswaschung entstehen, w盲hrend das enthaltene Blattprotein ungenutzt bleibt.
Etablierte mechanische Verfahren sind wegen der stabilen Zellw盲nde auf Blattmaterial
nur eingeschr盲nkt 眉bertragbar, und die berichteten Ausbeuten sind begrenzt. Ziel des
Vorhabens ist es, die ultraschallgest眉tzte Proteinextraktion aus Blattbiomasse
systematisch zu untersuchen. Dazu geh枚ren die Identifizierung der ma脽geblichen
Prozessparameter, die Erstellung eines Extraktionsprotokolls sowie eine Absch盲tzung
des Energie- und Ressourcenbedarfs. Damit soll eine Datengrundlage f眉r die Frage
entstehen, ob die Abfuhr und stoffliche Verwertung von Ernteresten
verfahrenstechnisch darstellbar ist und 鈥� ohne zus盲tzliche Anbaufl盲chen zu
beanspruchen 鈥� zur Verringerung von Stickstoffaustr盲gen beitragen kann.
Als Modellbiomasse dient zun盲chst die Wasserlinse (Lemna minor), die ganzj盲hrig unter
kontrollierten Bedingungen kultiviert wird und ein homogenes Ausgangsmaterial liefert.
An ihr werden im ersten Arbeitspaket die Einflussgr枚脽en Temperatur,
Energiedichte, Beschallungsdauer, Fest-Fl眉ssig-Verh盲ltnis und pH-Wert variiert; die
Proteinbestimmung erfolgt nach Kjeldahl, die R眉ckgewinnung mittels isoelektrischer
F盲llung. Auf dieser Grundlage wird ein vorl盲ufiges Extraktionsprotokoll abgeleitet. Im
zweiten Arbeitspaket wird dieses Protokoll auf Kohlrabibl盲tter aus
praxis眉blichem Anbau 眉bertragen, um die 脺bertragbarkeit der Parameter auf heterogenes
Material zu pr眉fen. Begleitend werden in Arbeitspaket 3 die Massen- und Energiestr枚me erfasst und
auf die extrahierte Proteinmenge bezogen, w盲hrend in Arbeitspaket 4 das gewonnene Extrakt
analytisch charakterisiert und im Hinblick auf m枚gliche Lebensmittelanwendungen
untersucht wird. Die ersten beiden Arbeitspakete bauen aufeinander auf, AP 3 und AP 4
laufen begleitend dazu. Abschlie脽end erfolgt die Auswertung.